• до 1 жовтня кожного навчального року проводиться робота з інформування здобувачів про переліки дисциплін, що пропонуються для вибору. Інформування проводиться через систему електронного навчання університету (https://surl.li/oebxyv), через органи студентського самоврядування, соціальні мережі, окремі зустрічі з гарантом ОПП та іншими доступними засобами. У СЕН у переліку пропонованих вибіркових ОК є змога ознайомитися з силабусом дисципліни, її рейтингом у системі електронного навчання, кількістю кредитів, інформацією про викладача тощо;
  • після ознайомлення з переліком вибіркових дисциплін здобувачі до 1 листопада кожного навчального року подають заяву декану факультету про обрані ними дисципліни. Заява зберігається в деканаті протягом усього терміну навчання здобувачів вищої освіти;
  • декан факультету до 15 листопада формує групи для вивчення вибіркових дисциплін. Якщо група не сформувалася, то декан інформує здобувачів про необхідність вибору інших дисциплін. Остаточний вибір дисциплін має бути завершений до 1 грудня навчального року.
  • після остаточного формування й погодження груп з вивчення вибіркових дисциплін їх перелік затверджує декан факультету і передає до початку весняного семестру поточного навчального року на випускові кафедри для формування індивідуальних навчальних планів здобувачів та робочих навчальних планів на наступний навчальний рік для здобувачів освітнього ступеня «магістр».
Назва вибіркових дисциплін  Кредити (ECTS)  / год.Семестр вивченняПосилання на силабус дисципліниФорма підсумкового контроюПосилання на  робочу програму
Інжиніринг підприємств харчової промисловості4,0/1202https://dl.tntu.edu.ua/mods/syllabus/view.php?sid=419ed7f1-9fe8-4391-a7a2-49a7eb5378b8&forapproval=1  іспитhttps://dl.tntu.edu.ua/teaching_programs/G13-Inzhiniring_pidprimstv_harchovoji_promislovosti.pdf
Сучасні технології молока і молочних продуктів4,0/120 5/1502,3https://dl.tntu.edu.ua/mods/syllabus/view.php?sid=f11b106c-919b-4d21-9984-f3e1d08f64d6&forapproval=1  залік, іспитhttps://dl.tntu.edu.ua/teaching_programs/G13-Suchasni_tehnologiji_moloka_i_molochnih_produktiv.pdf
Інноваційні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів4,0/120 5/1502,3https://dl.tntu.edu.ua/mods/syllabus/view.php?sid=3facc5d9-d7d5-4203-b48f-cca59b06f450&forapproval=1залік, іспитhttps://dl.tntu.edu.ua/teaching_programs/G13-Innovatsiyni_tehnologiji_boroshnyanih_konditersykih_virobiv_ta_harchokontsentrativ.pdf
Мікробіологічні процеси в технологіях харчових продуктів4,5/ 1353https://dl.tntu.edu.ua/mods/syllabus/view.php?sid=6824a3f5-5c41-494f-b66b-dbdf2436a962&forapproval=1іспитhttps://dl.tntu.edu.ua/teaching_programs/G13-Mikrobiologichni_protsesi_v_tehnologiyah__harchovih_produktiv.pdf
Інновації переробки вторинної молочної сировини4,5/ 1353 залік 
Технології молочних продуктів спеціального призначення4,5/ 1353https://dl.tntu.edu.ua/mods/syllabus/view.php?sid=5c9840b9-dd17-4ddf-bb58-2a5ef2fb7204&forapproval=1залікhttps://dl.tntu.edu.ua/teaching_programs/G13-Tehnologiji_molochnih_produktiv_spetsialynogo_priznachennya.pdf  
Особливості виробництва борошняних та кондитерських виробів у світі4,5/ 1353https://dl.tntu.edu.ua/mods/syllabus/view.php?sid=a28527fd-a2d2-40e5-b8e3-020891fb3845&forapproval=1залікhttps://dl.tntu.edu.ua/teaching_programs/G13-Osoblivosti_virobnitstva_boroshnyanih_ta_konditersykih_virobiv_u_sviti.pdf